Samoussas de Saint-Jacques et crevettes
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 150 g de queues de crevettes roses surgelées
- 200 g de noix de Saint-Jacques surgelées (sans corail)
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à café d’épices à tajine
- 1 c à soupe de pignons de pin
- 1 c à soupe de coriandre ciselée
- 1 petite carotte pelée et coupée en dés
- 20 feuilles de coriandre pour la décoration
- 20 g de beurre fondu
Préparation
Etape 1 :
Préchauffer votre four à 200°C
Etape 2 :
Faire griller les pignons de pin dans une poêle chaude sans matière grasse. Une fois qu’ils ont pris une jolie couleur dorée, les réserver
Etape 3 :
Tailler les queues de crevettes et les Saint-Jacques en dés, les mettre dans un saladier avec les pignons de pin grillés, les dés de carotte et la coriandre, l’huile d’olive et les épices à tajine. Saler, poivrer et mélanger
Etape 4 :
Plier chaque feuille de brick en deux en rabattant le côté arrondi sur le côté droit coupé
Etape 5 :
Déposer 1 noix de farce sur l’une des extrémités, puis rabattre le coin, en biais sur la farce, de façon à former un triangle
Etape 6 :
Rabattre ensuite le triangle sur lui-même presque au jusqu’au bout de la feuille
Etape 4 :
Plier chaque feuille de brick en deux en rabattant le côté arrondi sur le côté droit coupé
Etape 5 :
Déposer 1 noix de farce sur l’une des extrémités, puis rabattre le coin, en biais sur la farce, de façon à former un triangle
Etape 6 :
Rabattre ensuite le triangle sur lui-même presque au jusqu’au bout de la feuille
Etape 7 :
Avant de rabattre une dernière fois le triangle sur lui-même, déposer une feuille de coriandre qui sera apparente par transparence en guise de décoration
Etape 8 :
Enfourner les samoussas durant 10 minutes, à 210°C
Etape 9 :
Servir aussitôt